| 生牡蠣の盛り合わせ |
Assiette d'huitres |
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アシエット デュイッtr |
| シコンとハムのグラタン |
Chicons jabmon gratin |
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シコン ジャンボン ぐRAテン |
| アルデンヌ地方の生ハム |
Jambon d'ardenne |
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ジャンボン ダルデンヌ |
| 魚のスープ |
Soupe de poissons |
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スップ ド ポワソン |
| オマールのポタージュ |
Bisque de homard |
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ビスク ド オマール |
| うなぎのグリーンソース煮 |
Anguilles au vert |
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アンギーユ オ ベール |
ムールマリニエール
注.フランスのムールマリニエール
とはちょっと調理方法が違います。
セロリがたくさん入ってのが特徴です。
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Moule mariniere |
| ムールマリニエール |
| 魚介と野菜のクリームシチュー |
Waterzooi de poissons |
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わーてるぞーい ド ポワソン |
| 黒・白ソーセージ |
Boudins noir / blanc |
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ブダン ノワr / ブラン |
| 牛肉の黒ビール煮込み |
Carbonnades flamandes |
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カルボナッド フラマンド |
| 鶏肉のビール煮込み |
Fricasse de poulet |
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フリカセ ド プレ |
| ウサギのさくらんぼビール煮 |
Lapin a la kriek |
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ラペン ア ラ クリーク |
| クレープ |
Crepe |
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クＲＥップ |
| ヌガ |
Nougat |
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ヌガ |
ワッフル
注.リエージュのが丸く、中がトロッとしている。
一方ブリュッセルのが四角くサクッとしている。
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Gaufre |
| ゴーフル |
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